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【资料图】
春来食“春”是普洱市镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县当地人的传统，春天各种花竞相开放，很多花好看又好吃，棠梨花便首当其冲。二月风来，棠梨花开。一簇簇白色的棠梨花，缀满浅绿色的枝叶丛中，素洁淡雅。棠梨，又名野梨花，其素淡的芳姿及淡雅的清香令人喜欢，但它入菜的清甜滋味更是惹人喜爱。
棠梨花是蔷薇科野生灌木花朵，有清热解毒，清肺止咳化痰等多种功效。棠梨花含苞待放时花骨朵做菜最是美味，所以二月是采摘棠梨花做菜的最好时机，采摘后的棠梨花需要焯水后用冷水浸泡1-2天，漂洗去除苦涩味，可炒食、凉拌、做汤等。这样的美味可延续一个月，等到三月之后花苞全部绽放，苦涩感便加重了，不再适宜做菜，因此二月春风里，棠梨树下常见采花人的身影，大家都抢着这时节，感受舌尖上的春意盎然。
云南网通讯员 张丽珠 摄影报道
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