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(资料图片仅供参考)
素鸡切大约一厘米厚的圆片，表面不能有水，热锅凉油，小火煎，两面煎好备用。
炒锅放油，烧热，放花椒，炸香，把花椒捞起，然后放姜片，干红椒，炸一下，放鸡块，中火翻炒致水分完全消失。直至鸡肉爆香 。
然后放少许糖，生抽，蒸鱼豉油，翻炒片刻，锅内加水，浸过鸡块，
烧开，放素鸡，放蒜片。小火炖。烧开，水www.nfysw.com收一下，放竹盐，黑胡椒粉。
再炖，酱汁浓稠时起锅，盛起。
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