处暑青稞熟，村姑折穗还。石磨推麦索，灶火映花颜……

又是一年麦索儿香，炎炎夏日，散发着独特高原乡土气息的“麦索儿”成了岷县南门早市的一道风景，它不仅丰富了岷县人的味蕾，也饱满了岷县人的内心。

(相关资料图)

8月1日凌晨5点半，在一缕阳光的照耀下，岷县清水镇义人沟农户王海珍将大田里的青稞捡颜色麻黄的一穗穗捋下来装在背兜里回家煮熟后放入脱粒机中，脱粒机却不转动了，急的满头大汗的王海珍突然想起来供电所的同志们留的服务电话，于是他报着试试的态度打通了电话。

接通电话后，清水供电所值班的张卫平和王维旭二人立即拿上工具包，来到王海珍家里检查用电故障。经检查为线路老化引起短路导致外墙漏电保护器跳闸烧坏。张卫平和王维旭立即为王海珍免费更换了老化线路和开关，脱粒机开始了正常运转。不一会，一颗颗黄绿色的青麦仁如同一颗颗宝石一样从脱粒机下面滚落下来。等脱粒机脱干净后拿到电动石磨上拉麦索，尚未成熟了青稞在石磨上脱胎换骨，拉出了长长的“麦索儿”。

“大清早的就麻烦你们过来，真的是太感谢了，多亏有你们，不然今天的早市就赶不上了，这40多斤青稞就白白浪费了。”看着从石磨上蹦出来的麦索儿王海珍高兴的说。

据王海珍回忆，以前麦索都是出锅晾晒半小时，趁热手搓摔打取纤脱粒，然后拿到人工石磨上磨，费时费力费功，现有专用的脱粒机和电动石磨，方便省时多了。

“山里人，对着干，提上买索去换蒜，你送麦索我送蒜，蒜拌麦索胜过蒜拌面。”麦索儿是岷县的一种季节性小吃，在青稞即将成熟的阶段将麻黄的青稞割芒截杆，留穗头上锅蒸熟，脱粒后磨成条索状，即是麦索儿了。麦索儿清香柔软，是当地人们在盛夏时期餐桌上必备的一道美食。

王海珍说，这几年电网改造了，电充足了，他们村的家家户户都有了脱粒机和电动石磨，在青稞成熟的这一个月，每天都凌晨4点起来磨麦索儿，6点磨好后拿到县城的早市上去卖。一个月能创收8000元左右。

为了满足清水镇、十里镇一带农村特色产业的发展的用电需求，近年来，国网岷县供电公司改造升级了农网线路，在清水镇义人沟、清水村、崖寺村、十里镇南小路村等村镇岷新建和改造10千伏线路10.6公里，低压线路14.8公里，为6台变压器进行了增容改造，增容2000千伏安。

夏末秋初时节，正值农忙时节，随着气温持续升高，用电负荷节节升高，为确保农户用电无虞，国网岷县供电公司加强电网设备巡视，组织专业部门对输配电线路及变电设备开展“拉网式”隐患排查。同时，安排供电所人员24小时轮换值守，确保农户有需求供电人员第一时间响应。

“卖麦索，卖麦索儿了~”岷县的早市上王海珍一声声的叫卖声回到在8月夏末的岷县早市，伴随着淡淡的麦香飘香了远方……(马艳妮)

关键词：